Nasiona roślin strączkowych

Krajowym źródłem białka są nasiona roślin strączkowych. Skład i wartość pokarmowa nasion grochu, peluszki, bobiku i łubinów są zróżnicowane. Różnice dotyczą ilości białka i tłuszczu oraz zawartości i składu węglowodanów, a w konsekwencji wartości energetycznej.

Nasiona roślin strączkowych różnią się także pod względem rodzaju i zawartości substancji antyżywieniowych. Białko strączkowych jest ubogie w aminokwasy siarkowe i tryptofan, natomiast bogate jest w lizynę.

Wśród związków antyżywieniowych występują α – galaktozydy, inhibitory trypsyny i chymotrypsyny, taniny, pektyny, alkaloidy, glukozydy oraz polisacharydy nieskrobiowe (NSP).

Wyniki badań wskazują, że nasiona grochu mogą być stosowane w mieszankach dla świń w ilości do 25%. Powyższe zalecenia pochodzą z badań naukowych, w których stosowano zagraniczne odmiany. W warunkach intensywnej produkcji oraz przy stosowaniu nasion krajowych odmian zalecane udziały powinny być mniejsze -10-15%.

W przypadku bobiku i łubinów zalecane dawki wynoszą do 20% (świnie). Jednak uwzględniając wcześniej omówione uwarunkowania rekomendowane ilości wynoszą 5-10%.