Metody oceny składu chemicznego pasz

               W racjonalnym żywieniu zwierząt potrzebny jest jednolity system określający w tych samych jednostkach potrzeby zwierząt i zawartość składników pokarmowych w paszach. Punktem wyjścia takiego systemu jest ocena składu chemicznego i wartości energetycznej pasz. Metody badań składu pasz dzielimy na klasyczne (analiza „mokra”) oraz wykorzystujące spektroskopię w bliskiej podczerwieni (Near Infra Red Spectroscopy), tzw. NIRS.

Podstawową metodą w ocenie składu pasz jest metoda weendeńska, w której każda pasza jest podzielona na grupy składników pokarmowych (Diagram 1). Na podstawie analizy weendeńskiej oznacza się pięć grup składników pokarmowych: wodę (lub suchą masę¹) , popiół surowy², białko ogólne³ (surowe), tłuszcz surowy⁴, włókno surowe⁵. Pozostałą grupę, tzw. związki bezazotowe wyciągowe (BAW) oblicza się matematycznie odejmując od suchej masy sumę pozostałych składników.

Diagram 1

Na pojęciu czterech podstawowych składników pokarmowych: białka, tłuszczu, włókna i związków bezazotowych wyciągowych zbudowana została cała współczesna nauka żywienia (Kielanowski, 1973).